Книга ставить перед собою метою описати страви і напої, які вживає населення України, і допомогти приготувати в домашніх умовах різноманітні кулінарні вироби української кухні.Книга знайомить читачів зі стравами української кухні, рецептура яких розроблена на підставі об'єднання відновленої рецептури старовинних
українських страв з найбільш поширеними тепер стравами у Київській, Закарпатській, Львівській, Полтавській, Дніпропетровській, Запорізькій і Херсонській областях. Розрахована на широке коло читачів.